高嶺ルビーあかそば 

そばの原産地は中国の奥地雲南省からヒマラヤにかけてと言われており、そこでは、
ピンクや赤色のそばが普通にあります。遊休地の活用と名物作りのため、「高嶺ルビー」
という赤い花の咲くそばを標高900m、東京ドームほどの広さ約4.2haの広大な畑で
栽培しています。
今では、近隣で有数の観光地となり、毎年9月下旬ころから10月上旬ころまで一面
赤いじゅうたんのように華麗に咲き乱れます。
ヒマラヤ山脈の麓。強い紫外線がふりそそぐその土地は、とても作物が育ちそうな環境
ではありません。しかしそこには、目をみはるような一面の赤そば畑。荒々しい山肌に
突然現れた鮮やかな赤は絶句するような美しさでした。
987年にヒマラヤの標高3800メートルのところから、赤い花の咲くそばを日本に持ち
帰り、信州大学の「そば博士」と呼ばれ
ている、故氏原暉男名誉教授がタカノ株式会社
(宮田村)と共同で開発して真紅の花を作り、高嶺ルビーと名付けヒマラヤ山脈の麓。
その後、長期にわたり品種改良をかさね、2011年にさらに赤みを増した
「高嶺ルビー2011」が誕生しました。
 
このそばは、
味は、普通のソバとかなり違い、少し癖があるのと、コシが強く、ゆでてすぐ
食べないとソバがくっつきやすいです。赤そばは、美しい花を見て楽しんだ後、収穫して
美味しくいただける一石二鳥の農作物です。
 

        フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より


          畑の中に有った「すすき」も咲いていました

                
                 トップペ-ジへ