越前そば発祥の地 2

「旨いそばを作りたい」その思いで三代目桶谷自ら地元越前と北海道美瑛にて430
ヘクタールの広大な土地(東京ドーム90個分)の畑で、そばの種まきから収穫まです
べてを行い、丹精込めて作り上げています。自らの目の届くところで作るそばだから
こそ、そばの実11粒に思いを込め、安心、安全で、甘く味わい深いそばが出来き
るのです。実はそばつゆも越前そばに会うものを自社でつくっています。
この種まきから、収穫、製粉、製麺まで行うスタイルは全国でも類を見ないほどと弊社
独自のこだわりです。


                                越前屋ホームページより


           そばの製造工程を人形で
               

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