越前そば発祥の地

「そば打ち体験」にチャレンジ!!モニターを使った丁寧な指導で初めての方でも
安心です。お子様もOK、家族で楽しめます。武生でそばといえば、おろしそば。
大根おろしを入れたつゆでさっぱりと食べる食べ方は日本でもこの地方だけだとか。
打ちたてをすぐに食べられるのも魅力です。ほかにも「水ようかんづくり」「パスタ打
ち」の各種体験も可能です。

そば作り40数年 越前屋三代目の一途な思い

「旨いそばを作りたい」その思いで三代目桶谷自ら地元越前と北海道美瑛にて430
ヘクタールの広大な土地(東京ドーム90個分)の畑で、そばの種まきから収穫まです
べてを行い、丹精込めて作り上げています。自らの目の届くところで作るそばだから
こそ、そばの実11粒に思いを込め、安心、安全で、甘く味わい深いそばが出来き
るのです。実はそばつゆも越前そばに会うものを自社でつくっています。
この種まきから、収穫、製粉、製麺まで行うスタイルは全国でも類を見ないほどと弊社
独自のこだわりです。


                                越前屋ホームページより


        そばの製造工程を二階の廊下から工場見学

        そばの製造工程をパネルで説明

        囲炉裏を囲んで 見学者に試食させる
               

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